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还记得鱼香茄子吗,这次是鱼香肉丝。鱼香汁会告诉你,以味道丰富著称的川菜为什么会这么好吃。

小妖精HH

- 准备食材 -

  • 里脊肉 3两
  • 青椒 1根
  • 红椒 1根
  • 1/2根
  • 胡萝卜 1/3根
  • 木耳 5朵
  • 2片
  • 3根
  • 2瓣
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 香醋 1勺
  • 泡小米椒 1勺
  • 芡粉 半勺
  • 白糖 1茶匙
  • 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、里脊肉、青椒、红椒、芦笋、胡萝卜等备料

  • 2、将干木耳用温水浸泡

  • 3、里脊肉切丝

  • 4、加入1汤勺料酒、1汤勺生抽、2滴老抽、1茶匙盐、半汤勺芡粉腌制15分钟

  • 5、将生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、盐1茶匙混合调制鱼香汁

  • 6、泡好的木耳切丝

  • 7、青椒、红椒、胡萝卜、笋切丝

  • 8、葱、姜、蒜切末

  • 9、锅中热油,倒入腌好的里脊肉

  • 10、炒至肉变白色后盛出备用

  • 11、锅中重新热油,倒入姜蒜爆香后,再放入泡椒

  • 12、接着依次倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒、笋丝

  • 13、锅中菜炒至七八成熟时,倒入炒好的里脊

  • 14、翻炒片刻,倒入调好的鱼香汁

  • 15、大火快速翻炒后,收汁儿

  • 16、色香味美的鱼香肉丝就做好了