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扇贝应该是接受程度最高的海鲜了,从星级餐厅到美食街,从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。 价格当然也是从几十块到十几块不等,但味道呢?不好说,碰运气吧。

小xxx飞燕子

- 准备食材 -

  • 鲜活扇贝 5只
  • 粉丝 1条
  • 大蒜 1头
  • 香葱 2根
  • 小红辣椒 10个
  • 蒸鱼豉油 50ml
  • 30ml
  • 5g

- 步骤 -

  • 1、清理扇贝

  • 2、用勺子取下贝肉

  • 3、放入碗中,加水加盐

  • 4、用筷子搅拌,使贝肉与沙子分离

  • 5、捞出放入清水中

  • 6、浸泡,使贝肉干净

  • 7、清洗贝壳

  • 8、摆盘

  • 9、取粉丝加入温水

  • 10、浸泡5分钟,使其变软后捞出

  • 11、小葱切小段

  • 12、辣椒切小段

  • 13、大蒜切沫

  • 14、起锅翻炒蒜末

  • 15、小火翻炒至金黄色

  • 16、加入蒸鱼豉油

  • 17、加盐

  • 18、加少量水

  • 19、翻炒开锅后,倒入碗中备用

  • 20、用手指将粉丝弄成鸟窝状

  • 21、放在贝壳上

  • 22、将贝肉放在粉丝上

  • 23、将蒜汁淋在贝肉上

  • 24、放入上汽的蒸锅

  • 25、蒸5分钟

  • 26、撒上少量小红辣椒

  • 27、颜值高

  • 28、大厨就是你