扇贝应该是接受程度最高的海鲜了，从星级餐厅到美食街，从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。 价格当然也是从几十块到十几块不等，但味道呢？不好说，碰运气吧。

小xxx飞燕子

－ 准备食材 －

• 鲜活扇贝 5只
• 粉丝 1条
• 大蒜 1头
• 香葱 2根
• 小红辣椒 10个
• 蒸鱼豉油 50ml
• 油 30ml
• 盐 5g

－ 步骤 －

• 1、清理扇贝

• 2、用勺子取下贝肉

• 3、放入碗中，加水加盐

• 4、用筷子搅拌，使贝肉与沙子分离

• 5、捞出放入清水中

• 6、浸泡，使贝肉干净

• 7、清洗贝壳

• 8、摆盘

• 9、取粉丝加入温水

• 10、浸泡5分钟，使其变软后捞出

• 11、小葱切小段

• 12、辣椒切小段

• 13、大蒜切沫

• 14、起锅翻炒蒜末

• 15、小火翻炒至金黄色

• 16、加入蒸鱼豉油

• 17、加盐

• 18、加少量水

• 19、翻炒开锅后，倒入碗中备用

• 20、用手指将粉丝弄成鸟窝状

• 21、放在贝壳上

• 22、将贝肉放在粉丝上

• 23、将蒜汁淋在贝肉上

• 24、放入上汽的蒸锅

• 25、蒸5分钟

• 26、撒上少量小红辣椒

• 27、颜值高

• 28、大厨就是你