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五香茶叶蛋是上海的传统小吃,用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。

甜心-妍

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 800克
  • 红茶 15克
  • 八角 6克
  • 白糖 6克
  • 桂皮 4克
  • 鲜酱油 100克
  • 6克

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋洗净

  • 2、准备调料

  • 3、先把鸡蛋冷水下锅

  • 4、盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

  • 5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有调料倒入

  • 6、盖上大火煮开

  • 7、之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

  • 9、浸泡至过夜更入味