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烧麦也叫烧卖,是一种在南北方都很常见的点心,由于它的造型不收口,有一种内馅外露的霸气,更像一朵小花。

心心映

- 准备食材 -

  • 猪腿肉 200克
  • 糯米 300克
  • 香菇 5朵
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 饺子皮 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好所需食材。

  • 2、糯米放水中浸泡一夜,浸泡后的糯米煮出来更好吃。

  • 3、将猪肉肥瘦分开切丁,香菇洗净后切小丁备用。

  • 4、糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。

  • 5、油锅7分热,倒入香葱爆香,再转小火煸炒肥肉,多炒一会儿直至把肥油都煸出来。

  • 6、再倒入切好的瘦肉,翻炒均匀。

  • 7、最后下入香菇丁。

  • 8、调入少许生抽、耗油、白糖、盐。

  • 9、最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合,用勺子搅拌均匀。

  • 10、烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。

  • 11、皮中填入七分满的烧麦馅儿。

  • 12、用手沿皮边缘捏至张口状,收出小褶子来,微微露出馅儿即可。

  • 13、放入蒸箱或蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。