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大排营养丰富,无论是炖汤,糖醋,红烧都很美味,今天我改了个方式做大排骨,加入盐面粉鸡蛋腌制之后再用油炸,没想到很是美味,炸完之后就一阵鼻的排骨香味,吃在嘴里外脆里嫩,让人欲罢不能啊.

爪爪2013

- 准备食材 -

  • 猪大排 400G
  • 料酒 2勺
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 5G
  • 生粉 5G
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 辣椒 3-4个

- 步骤 -

  • 1、准备好食材

  • 2、把排骨先用水泡一下,泡掉部分血水

  • 3、沥干水份后加入料酒和盐用手抓均匀

  • 4、然后加入面粉和生粉(生粉好面粉的量是1:1)

  • 5、然后加入一个鸡蛋

  • 6、用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味

  • 7、锅里倒入多点油烧至八成热倒入腌制好的大排炸制表面金黄

  • 8、炸好后捞起沥干油,不然会很油腻哦

  • 9、把辣椒和大蒜切好备用

  • 10、锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒,最后倒入黄酒,即完成

  • 11、装盘

  • 12、特色