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纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成, 具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率, 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质, 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

云薇妈

- 准备食材 -

  • 黄豆 250克
  • 清水 适量
  • 生抽 一汤匙
  • 白糖 一小勺
  • 味精 少许
  • 凉开水 一汤匙

- 步骤 -

  • 1、黄豆提前一晚泡上;

  • 2、泡发后的黄豆,比原来大出2倍;

  • 3、黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;

  • 4、用煮豆的功能,约50分钟;

  • 5、做纳豆的容器、工具用沸水消毒;

  • 6、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中;

  • 7、一小包菌粉放入汤匙中;

  • 8、放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;

  • 9、调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀;

  • 10、容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼;

  • 11、把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾;

  • 12、大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃;

  • 13、冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。

  • 14、把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,

  • 15、淋在黑纳豆上就可以食用;可加一点海苔碎。