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说说今天的菜吧----“青椒爆肥肠”, 一道下酒好菜。无论是为父亲节感恩所做下酒菜, 还是熬夜看世界杯助兴聚餐, 喝着小酒,吃上它,都是能量的加油站。 但是肥肠要做着好吃,一定要提前处理肥肠, 先将肥肠(我买的是焯过水分肥肠)里面白油清除干...

mimi杨

- 准备食材 -

  • 肥肠 500克
  • 青椒 3个
  • 红萝卜 1根
  • 葱姜蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 油盐 适量

- 步骤 -

  • 1、先将肥肠从里面翻过来, 去掉内膜壁上的油脂;

  • 2、加入适量的盐, 正反两面都要揉搓;

  • 3、再从清水冲洗干净, 这样重复两次;

  • 4、将清洗干净的肥肠放入锅中, 再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;

  • 5、大火煮开, 转为小火加盖煮上三十分钟;

  • 6、煮好的肥肠拿出来切成小段, 准备好其它配料;

  • 7、烧热锅, 放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;

  • 8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;

  • 9、再加入适量的生抽;

  • 10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁, 加入白酒;

  • 11、汁收的差不多的时候, 下入青椒和红萝卜片一起翻炒;

  • 12、最后加入盐和胡椒粉调味;

  • 13、翻炒均匀后起锅装盘。