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馋韩式炸鸡但是懒得出去买就自己做点

kuaile111

- 准备食材 -

  • 鸡根儿 16根儿
  • 香叶 三四片吧
  • 蒜片 三瓣切片
  • 姜片 三四片
  • 料酒 一勺
  • 洋葱末 半个切末
  • 蒜末 四瓣切末
  • 黑胡椒 两勺
  • 一勺
  • 料酒 适量
  • 韩式辣酱 两勺
  • 草莓酱 两勺
  • 番茄酱 六勺
  • 料酒 四勺
  • 白醋 一勺
  • 白糖 一勺
  • 生抽 一勺
  • 脆炸粉 适量
  • 鸡粉 适量(大概脆炸粉五分之一)
  • 黑胡椒粉 适量(略少于鸡粉)

- 步骤 -

  • 1、先准备好所有食材(这里照的并不全,因为酱油醋料酒瓶子在锅旁边就没有拿过来特意照下来~)

  • 2、把鸡根儿洗一下之后我们要把鸡根儿焯一下,把姜蒜都切片儿。香叶准备好~

  • 3、先下香叶蒜片姜片料酒,开锅之后下鸡根儿,煮五分钟,省得一会儿炸不透。

  • 4、把半个洋葱切末,四瓣蒜切末,把材料表从【韩式辣酱】到【生抽】放到碗里加水调开,别加太多水哦~备用。

  • 5、焯过的鸡根儿用凉水冲凉之后取一点洋葱末和蒜末,放入两勺黑胡椒和一勺盐,撒入料酒,用手抓匀后静置半小时。

  • 6、接下来我们趁着腌制鸡根儿时候做甜辣酱~锅底放适量油,油热之后撒些胡椒粉呛锅,下蒜末和洋葱末炒香,我喜欢炒到微糊

  • 7、然后把刚才调好的酱汁儿倒进去,碗底还剩好多刮不进去就加点水再和一和,酱里可以撒一点黑椒,熬煮到冒泡之后换小火煮一分钟闭火盛出(这里我说一下因为我家只有一个大锅,一会儿还得刷出来炸鸡呢,所以我得盛出来

  • 8、把脆炸粉,鸡粉,黑胡椒粉按材料表比例调好,一会儿直接用盆滚鸡根儿。多一点粉无所谓,滚鸡根儿时候好滚。

  • 9、这是我裹好的鸡根儿,想裹的厚一点的话呢就在旁边准备一碗水,滚第一遍之后拿着骨棒那里在水里快速转一圈,再放进盆里滚一滚,粉就够厚了。

  • 10、接下来就是下油锅啦~第一遍小火炸至泛黄就好,之前我们都煮过了不用炸太狠。

  • 11、这是炸第二遍,金黄色,沥油。好了我又要去收拾锅了还得用它接着做酱呢。

  • 12、把酱放锅里小火热一热(你们有两个锅的就直接把炸好的鸡根儿放酱锅里就好了),然后放入炸好的鸡根儿,快速的翻一翻,酱裹匀了就好。动作要快哦,要么该不脆了

  • 13、呐可以出锅摆盘了。其实应该放点香葱段啊白芝麻点缀一下会更好看,但是家里没有香葱了,白芝麻是生的懒得再刷锅炒芝麻所以就这样吧。味道很好的哦!