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这款烤里脊肉,甜辣口味,独具风味。简单的腌制,简单的烘烤,在夏夜,吃自制的烤肉,喝啤酒或酸梅汤,特别的消暑惬意。肉食,似乎在任何季节都能找到存在的理由。

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- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 250克
  • 胡萝卜 30克
  • 洋葱 30克
  • 5克
  • 米酒 3大勺(45ml)
  • 生抽 2大勺(30ml)
  • 细砂糖 20克
  • 花生油 2小勺(10ml)
  • 辣椒粉 1小勺(5ml)

- 步骤 -

  • 1、将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。

  • 2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机,搅打成细腻的腌汁。

  • 3、将腌汁和里脊肉混合在一起。

  • 4、让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,腌制12-24个小时。

  • 5、腌好的里脊肉,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。

  • 6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。

  • 7、熬煮并搅拌片刻,直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。

  • 8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸第7步煮好的酱料,刷在里脊肉表面,放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。