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猪肝是明目佳品。对于爱吃的人来说,百吃不厌。对于不喜欢它的人来说,理由很多。无非就是腥气大、心里有阴影、胆固醇含量高。仁者见仁,智者见智。任何事物都是以“不过”为准。猪肝切成薄片之后,用清水反复清洗几遍,将内部的毒素排除干净,炒的时候再多放...

李思樊

- 准备食材 -

  • 猪肝 一块
  • 黄瓜 一条
  • 植物油 适量
  • 酱油 适量
  • 大蒜 3瓣
  • 一小块
  • 适量
  • 淀粉 一小勺
  • 料酒 少许

- 步骤 -

  • 1、猪肝一块

  • 2、切成薄薄的片,加热之后还会收缩变厚,所以尽可能切薄一点儿

  • 3、切好的猪肝片放小盆里,用清水洗两三遍,用手轻轻揉抓,然后沥干水,倒入少许料酒、盐、淀粉,混合均匀,腌15分钟

  • 4、黄瓜清洗干净

  • 5、切成象眼片

  • 6、大蒜剁成末,姜切片

  • 7、炒锅中多放点油,油热后,倒入一半姜片,煸炒出香味

  • 8、将肝片倒入锅中,快速打散,全部变色后,倒入酱油调色

  • 9、再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中,翻拌均匀

  • 10、根据口味再撒盐,然后倒入蒜末,混合均匀,出锅

  • 11、猪肝浓郁,黄瓜清爽

  • 12、口感和颜色上相得益彰,很下饭