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茄子具有清热活血、消肿止痛功效,这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄,口感特别软糯,而豇豆能健胃补肾,二种蔬菜搭配一起,入味鲜美,是一道很适合夏季食用的家常菜。

灯火再阑珊

- 准备食材 -

  • 豇豆 150克
  • 茄子 350克
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蒜泥 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段(漏 拍了)

  • 2、准备葱花和蒜泥

  • 3、热锅温油加入蒜泥爆香

  • 4、先倒入豇豆煸炒至全部变色

  • 5、再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀

  • 6、加入生抽和老抽

  • 7、加入开水

  • 8、盖上大火煮一分钟

  • 9、之后打开加入适量蚝油

  • 10、加入鸡精煸炒均匀后出锅

  • 11、盛入碗中,撒上葱花上桌