m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

说起湘菜,想起的往往是剁椒鱼头、毛氏红烧肉和小炒肉。这其中以小炒肉最为有名,盖因年大将军和酸秀才的故事流传甚广。

敦敦乖宝贝

- 准备食材 -

  • 五花肉 100g
  • 瘦肉 150g
  • 青椒 4根
  • 红椒 1根
  • 菜籽油 30g
  • 大蒜 4粒
  • 精盐 6g
  • 黄酒 5g
  • 老抽 5g
  • 生粉 适量

- 步骤 -

  • 1、瘦肉切片,带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀。

  • 2、瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟。

  • 3、热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色。

  • 4、加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。

  • 5、放入瘦肉炒散。

  • 6、淋入老抽3克,炒匀起锅。

  • 7、成品图

  • 8、成品图

  • 9、成品图