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小时候奶奶和姑姑说,能拴住一个男人的胃就能拴住他的心,以前我对这句话的理解浅尝辄止在吃上。

干掉人生

- 准备食材 -

  • 面粉 500克
  • 清水 220克
  • 鸡蛋 一个
  • 一小勺

- 步骤 -

  • 500克面粉里加入一个鸡蛋。

  • 220克清水里加入一勺盐化开。(做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。)

  • 3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8-10分钟吧。

  • 4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

  • 5、.醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样哦!

  • 6、将面团一分为二。

  • 7、面团擀成一个圆饼状。

  • 8、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。

  • 9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推。

  • 10、推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作。

  • 11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。

  • 12、.最后,切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。