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一学即会的南瓜发糕,用量已经帮各位亲具体量化咯~用家里吃饭的小碗和汤匙就能准确量取面粉和南瓜泥,楼主亲测,成功!为了方便各位亲,同时还称量出了克数供大家参考~

星宝小超人

- 准备食材 -

  • 南瓜泥 1碗(约170g)
  • 面粉 2碗(约200g)
  • 红枣 10粒
  • 3汤匙(约30ml)
  • 酵母 1平汤匙(约3g)
  • 白糖 2-3汤匙

- 步骤 -

  • 1、南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。

  • 2、一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!

  • 3、取两碗面粉,一碗放凉的南瓜泥。

  • 4、面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。

  • 5、揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。

  • 6、取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。

  • 7、红枣切成小粒。也可以不切,直接放整粒红枣,但吃发糕的时候要吐籽……

  • 8、将红枣洒在发糕面团上,压紧。

  • 9、用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。

  • 10、凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。

  • 11、加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!