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胡萝卜营养丰富,还能补肝明目,但是很多孩子不爱吃,做家长的颇为头疼。其实动动脑筋,换个做法,既能让孩子喜欢,又能把蔬菜吃到嘴里,并不是一件很难的事情。这道猪肉胡萝卜鸡蛋卷,有肉有菜还有鸡蛋,非常适合老人和孩子食用。

刘贞贞

- 准备食材 -

  • 猪肉 300g
  • 土鸡蛋 5只
  • 胡萝卜 1个
  • 香葱 3棵
  • 2片
  • 酱油 1勺
  • 1勺
  • 香油 0.5勺
  • 橄榄油 适量
  • 清水 适量

- 步骤 -

  • 1、猪肉洗净剁碎,胡萝卜、香葱洗净切碎,姜剁成末,放一起。

  • 2、先把猪肉馅分次加些许清水,搅匀,让水吃到肉里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。

  • 3、鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅匀,也可以不加盐哦!

  • 4、平底不粘锅小火加热,加一点点油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起锅子,离火,转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。

  • 5、蛋液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。

  • 6、蛋饼放案板上,把馅料铺平铺满。

  • 7、如图卷起,紧密一些。

  • 8、卷好后放盘里,入蒸锅隔水蒸,水开上汽后15分钟左右即可,关火后取出,晾一下后切片食用。

  • 9、成品图

  • 10、成品图

  • 11、美美的享用吧!