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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。

小马嘚嘚

- 准备食材 -

  • 长茄子 3个
  • 猪肉馅 适量
  • 适量
  • 小红辣椒 适量
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 1小勺
  • 2勺
  • 4勺
  • 生抽 2勺
  • 鸡精 1小勺
  • 香油 适量
  • 玉米淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材。

  • 2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

  • 3、往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

  • 4、茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

  • 5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  • 6、锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

  • 7、另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

  • 8、煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

  • 9、加入蒜末煸炒出香味。

  • 10、将茄条放入锅中煸炒。

  • 11、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。