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竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。春回大地,百草发芽,各种野菜也上市了。整个阴冷漫长的冬天,吃腻了淡而无味的大棚蔬菜,呷一口鲜嫩清新芦蒿;荠菜;马兰头;枸杞头;菊花脑…..哎呀呀,让春的气息在舌尖上欢快地舞蹈着...

summer8880

- 准备食材 -

  • 马兰头 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 半个
  • 黄豆芽 100克
  • 蟹味菇 50克
  • 豆腐千张皮 1张
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 大蒜 1瓣
  • 麻油 少许
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、做为绿叶蔬菜,马兰头清炒、凉拌怎么吃,怎么好,关键点是要掐去老茎,择取嫩芽,这个要稍微费点功夫。但食不厌精,精就是精亦求精的“精”、精心的“精”,功夫到了,东西自然就好吃,这点上可不能偷懒。

  • 2、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分;2个鸡蛋调散煎熟切丝;

  • 3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块;

  • 4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣,可以调少许辣椒油;

  • 5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。