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小时候妈妈总做给我们吃,至今都很怀念的味道,特别是刚出锅的时候,韭菜香味扑鼻,外皮酥酥的,内皮软软的,趁热吃老好吃了。

快乐宝贝我们永远爱你

- 准备食材 -

  • 韭菜 一斤
  • 鸡蛋 两个
  • 虾皮 一把
  • 普通面粉 两碗半
  • 和面用的凉水 一杯半(瓷杯)
  • 两匙
  • 蚝油 一匙
  • 五香粉 一匙
  • 香油 两匙
  • 植物油 两匙

- 步骤 -

  • 1、虾皮不用洗,直接用油炒酥备用。

  • 2、鸡蛋炒熟晾凉切碎备用,另烧一勺植物油晾凉备用。

  • 3、两碗半的面粉用凉水和成软一点的面团,面越软吃的时候就软,或者用半烫面。韭菜洗净控水。

  • 4、韭菜鸡蛋虾皮放一起,加植物油,香油,五香粉和蚝油,拌匀。

  • 5、包成一个大饺子形状。

  • 6、捏花边第一步,右手拇指把边顶上去捏实。

  • 7、第二步再捏第二个。

  • 8、就是这样一个压着一个一直捏。

  • 9、捏上花边的目的不只是为了好看,还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。

  • 10、平底锅放少量油,开始烙制,烙的时候需盖上锅盖,一面变色翻面,两面金黄出锅。

  • 11、吃的时候可以蘸醋。