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新春家宴自然少不了鱼的出现,我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了,所以我决定做个清蒸鲈鱼,清蒸的办法非常符合现在的健康理念,关键还省事,提前腌制好,到时候上锅一蒸,出来泼热油端上桌,既省事快捷又健康还不失美味,可谓一举夺得。

小枕头2013

- 准备食材 -

  • 鲈鱼 600g
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 玉米油 适量
  • 葱姜 适量
  • 彩椒 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。

  • 2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。

  • 3、在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。

  • 4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。

  • 8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。

  • 6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油

  • 7、铺上切好的葱丝和彩椒末

  • 8、用大勺子炸点花椒油

  • 9、趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。