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用君之的方子做的法式海绵蛋糕。

小小胖子他妈

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 200g
  • 鸡蛋 6个
  • 植物油 50g
  • 细砂糖 150g

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋提前从冰箱拿出回温

  • 2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里

  • 3、将细砂糖一次性倒入

  • 4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发

  • 5、面粉过筛

  • 6、分三到四次倒入低筋面粉

  • 7、用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡

  • 8、称取50g植物油

  • 9、取一部分蛋糊倒入植物油,翻拌均匀

  • 10、然后重新倒回蛋糊中,继续翻拌均匀

  • 11、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘,把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来

  • 12、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了