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炒饭最简单最家常的的饭,但是要炒出一碗好吃的炒饭也是有一点儿小技巧的。今天炒饭食材都是再简单不过的,但是味道绝对一口接一口停不下嘴。饭粒粒分明,蛋香浓郁,每粒饭都包裹着蛋汁,香浓可口。饭,菜,肉全都有了,掌握3步就能炒出粒粒分明,蛋香浓郁的...

黑鸭

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 隔夜饭 一盒
  • 1根
  • 猪里脊肉 150g左右
  • 豌豆,胡萝卜,玉米粒 适量
  • 生抽 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 1/2小匙

- 步骤 -

  • 1、猪里脊肉切成小丁,放入料酒用手抓均匀,之后放入盐继续抓均匀,最后放入酱油抓均匀。腌制10分钟

  • 2、豌豆粒,胡萝卜切成小丁,玉米粒放入滚开的水里焯熟,淋干水分备用

  • 3、锅中放入适量橄榄油,油稍微热一下,放入腌制好的猪里脊肉,炒熟,盛出备用

  • 4、鸡蛋打散,锅中放入适量油,稍微热一下,放入打散的鸡蛋

  • 5、关键的第1点:隔夜饭炒之前用微波炉加热2分钟,这样饭很容易炒散,炒的粒粒分明。关键第2点:放入蛋液之后,等四周蛋液稍微蓬起来,就放入加热好的米饭。

  • 6、然后翻炒均匀,这样饭粒可以均匀裹上鸡蛋,均匀翻炒,让米饭粒粒分开,均匀裹上蛋液。

  • 7、炒的米饭粒粒分明,蛋液也都熟了,放入炒好的猪里脊肉丁和处理好的蔬菜,翻炒均匀

  • 8、最后放入葱花,翻炒均匀,调入适量盐即可出锅。