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一场雨适时的落下,给入伏的暑天带来清凉。缓缓回家的路上,舒服的温度,恰好的时间,经过菜市场,又开始举棋不定了。唉!选择性困难症的人就是如此,需要的很少,想要的不少,结果买了一大堆,冰箱一放,几天后又是一堆发臭的。老妈摔倒骨折己经十天了,有一...

xiaoxiaoA

- 准备食材 -

  • 猪脚 二只
  • 花生米 三把
  • 南乳 5块
  • 南乳汁 3匙
  • 冰糖 1小块
  • 酱油 3匙
  • 香叶 2片
  • 1大块
  • 大蒜瓣 4瓣
  • 绍酒 6匙
  • 桂皮 1块
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、我是京东生鲜买的已经去毛的猪脚,大家菜场买的猪脚一定要先弄干净毛才行,不然影响口感

  • 2、准备好所有的材料。

  • 3、花生洗净后提前3小时泡下也可早半天泡下,天气热不建议隔夜泡。

  • 4、买来的蹄子要先处理一下,看有没有猪毛要自己拔干净,然后浸泡在清水中,泡去血水。没过蹄子凉水开火,加入半块姜,3匙料酒,煮开

  • 5、撇去浮沫,煮至二三分钟差不多使整个血水浸出关火。

  • 6、捞出蹄子沥干,用凉水冲洗干净备用。

  • 7、将5块腐乳捣成浆再加入3匙南乳汁,大蒜剁成蒜蓉,加入小半碗水搅拌均匀。

  • 8、热铞下油,放入桂皮、香叶、姜片、八角炒香。

  • 9、倒入刚才调好的南乳混合汁翻炒

  • 10、加入猪脚及3匙料酒、冰糖爆香。步骤

  • 11、将所有的材料倒入砂锅中,加入清水没过蹄子,倒入花生,3匙酱油,大火煮开后小火炖一个半小时左右。

  • 12、当中要注意观察粘底可水烧干,如果时间到后水还太多,可以开锅进行收汁。只要蹄子熟透变软就可以,不要炖得太过酥烂。

  • 13、盛盘装出。