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之前发了一个用粽子叶做的冒牌糯米鸡,但怎么说也是蒸的,用叶子包的,算是半个粽子来应个端午节。这个方子就不一样了,完全是因为做上次的糯米鸡剩了不少材料。于是我充分发挥懒人上班族的技能,用类似广东香菇滑鸡的做法,和糯米一块儿焖了,做出来的焖饭真...

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- 准备食材 -

  • 鸡腿肉 2个
  • 香菇 5-8朵
  • 糯米 适量
  • 虾米 (可选)2大勺
  • 春笋 (可选)3根
  • 2片
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 2小勺
  • 料酒 2大勺
  • 蚝油 2大勺
  • 1小勺
  • 生粉/蛋清 2大勺
  • 香油 1小勺

- 步骤 -

  • 1、糯米洗净,用清水浸泡8小时以上

  • 2、香菇、虾米泡发,切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片,和所有辅料放一起拌匀,腌制2小时以上

  • 3、所有食材泡好/腌制好后,全部放入深锅,搅拌均匀,加一点水(水量不好说,但是最好不要淹没食材,否则糯米会煮成稀饭的。。),加盖,开大火煮沸后转低火焖10分钟左右

  • 4、焖的过程中偶尔搅拌几下,以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可

  • 5、撒上葱花装饰,香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ (时差党哭了)