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喜欢乳制品的,这款蛋糕强烈推荐,湿华绵软的口感,浓郁的奶香迅速在你口腔散开,那一口下去的满足,绝对忘记不了。。。

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- 准备食材 -

  • 奶油奶酪 125克
  • 鸡蛋 2个
  • 动物性淡奶油 50克
  • 酸奶 75克
  • 低筋面粉 33克
  • 细砂糖 50克

- 步骤 -

  • 1、奶油奶酪,淡奶油,和酸奶放到料理机中搅打均匀成奶酪糊

  • 2、打至细腻无颗粒即可

  • 3、奶酪糊中加入蛋黄,搅拌均匀

  • 4、低粉过筛,和奶酪糊切拌均匀,放至冰箱冷藏备用

  • 5、打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续打, 把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。(不要打到硬性发泡)打到提起打蛋器会有一个尖角,顶部稍弯曲就行了

  • 6、取出乳酪糊,取1/3蛋白加入,切拌均匀,从底部向上翻,不要画圈

  • 7、混合均匀后将乳酪糊全部倒入剩下的蛋白中,切拌均匀

  • 8、把拌好的蛋糕糊倒入模具中,放入预热好的烧箱,用水浴法烘烤1小时左右