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又到一年一度的中秋佳节,周围喜爱烘焙的朋友们都在热火朝天地制作各式月饼,我却在不经意中喜欢上了嫦娥奔月图中那活泼玲珑的萌兔子,心想广式早茶中就有这么一道兔子水晶虾饺,于是发挥创意制作出了可爱的苏式兔子水晶汤包,哈哈!大大的整虾和鱼蛋包裹在晶...

夏夏夏夏子啦.。o

- 准备食材 -

  • 澄粉 150克
  • 玉米淀粉 30克
  • 鲜虾 100克
  • 鱼蛋 100克
  • 玉米 50克
  • 黑木耳 50克
  • 米粉 50克
  • 火腿 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 高汤冻 150克
  • 熟鸡蛋黄 1个

- 步骤 -

  • 1、将高汤冻溶解

  • 2、将粉丝、火腿、木耳等切成小丁

  • 3、小丁与高汤混合

  • 4、放至冷却形成馅冻

  • 5、澄粉和淀粉混合拌匀,加开水(一定要很开的水),边加边搅拌

  • 6、用手揉几次,看到没有干面,就可以盖上保鲜膜静放5分钟左右

  • 7、分成均等的几份,然后用擀面杖擀成薄薄的皮子

  • 8、将馅放皮子中间

  • 9、包馒头的手法从一边开始往中间叠褶子

  • 10、褶子叠至一半正好成一个半圆形,就是兔子的身体。

  • 11、另一半则往上盖,并叠褶收口,多余的皮子正好在上面形成一个大扇形

  • 12、用剪刀将扇形从中间剪开,就成了兔子的两只耳朵。

  • 13、胡萝卜切成2个小丁,做兔子的眼睛

  • 14、这样一只活泼可爱,机灵聪明的小兔子就完成了!

  • 15、将萌兔汤包放在蒸笼里蒸熟,出笼。鸡蛋黄摆在盘子中当做月亮,多余的粉丝在周围装饰成流云状,小兔子趁热放在其中犹如众兔捧月,意境相当美啊!

  • 16、中秋佳节,花好兔萌!