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冯晴

- 准备食材 -

  • 乌骨鸡 1只
  • 山药 150克
  • 枸杞 10克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净;

  • 2、将山药洗净表皮。

  • 3、去皮切成斜刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中,以防止氧化发黑);

  • 4、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟;

  • 5、加入山药块。

  • 6、枸杞,再煮15分钟。

  • 7、关火前加盐调味即可。