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第一次做红烧猪蹄,成功!家人也非常捧场,齐夸味道不错,呵呵

radish201309

- 准备食材 -

  • 猪蹄 2个
  • 花生 100g
  • 冰糖 7小块
  • 适量
  • 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将猪蹄剁成块,汆水。而后用凉水洗净。

  • 2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

  • 3、将猪蹄单独夹出,晾着备用。

  • 4、将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。

  • 5、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

  • 6、加入葱、盐调味,盛盘即可。