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“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”,是民间流传已久的说法,没到夏季,就常听外婆说这句话。

misshuang89

- 准备食材 -

  • 黄鳝 550g
  • 洋葱 200g
  • 蒜蓉豉汁酱 适量
  • 橄榄油 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 砂糖 适量
  • 食盐 适量
  • 清水 适量

- 步骤 -

  • 1、食材:洋葱和野生黄鳝。

  • 2、将黄鳝洗净,切块。将洋葱洗净,剥皮,切块。

  • 3、调好芡汁(蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水)。

  • 4、热油锅。

  • 5、放入蒜头和姜片爆香。

  • 6、放入黄鳝和洋葱,煸炒至黄鳝变色。

  • 7、倒入芡汁,炒匀。

  • 8、盖锅盖,文火焖煮至黄鳝断生。

  • 9、揭盖,见收汁,即可关火。

  • 10、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。