m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

zhaoruixue

- 准备食材 -

  • 蛏子 700克
  • 15克
  • 生姜 3克
  • 青辣椒 半个
  • 红辣椒 半个
  • 植物油 50克
  • 1小勺
  • 鲜味酱油 1小勺
  • 料酒 10克
  • 白砂糖 1小勺
  • 麻辣酱 10克
  • 蚝油 1勺
  • 鸡精 半小勺
  • 白胡椒粉 少许

- 步骤 -

  • 1、蛏子在清水中漂洗干净,然后加入少量盐或者油,亦或在水中投入一枚硬币,养6小时以上,使其吐尽泥沙;

  • 2、汤锅注入大半锅水,煮沸,下入蛏子煮至再次沸腾时关火;

  • 3、将煮好的蛏子捞出;

  • 4、生姜大蒜切末;

  • 5、红绿辣椒切小丁备用;

  • 6、炒锅入油,大火烧辣,下入姜蒜末、辣椒丁爆香;

  • 7、下入抄过水的蛏子;

  • 8、加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等,翻炒均匀后即可出锅。