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liu5321

- 准备食材 -

  • 鸭肝 500g
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 甘草 适量
  • 生姜 适量
  • 小葱段 适量
  • 青蒜段 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量

- 步骤 -

  • 1、鸭肝去除筋膜和苦胆后,先用清水泡几个小时,在泡的清水中加适量的料酒,浸泡的过程中换几次水,再将浸泡好的鸭肝捞出

  • 2、在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草,再加入适量的盐和几颗冰糖

  • 3、加入适量的水,大火煮开,然后转小火煮大概十五分钟左右,让香料的味道充分煮出来

  • 4、在将浸泡好的鸭肝放入锅中,并加入适量的料酒,大火煮一小会,到鸭肝八分熟左右关火,利用余热将鸭肝完全焖熟,不要捞出鸭肝,让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜,吃时取出切片即可