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闲来无事 菜市场闲逛。。。漫无目的。看着各种各样的鱼啊 菜啊 肉啊 的。。。没胃口之。。。一眼扫过海鲜 档口。眼前一亮啊。。。肥肥大大的扇贝 立马勾起了我 的食欲。。。买之。。。回家做之。。。没够吃之 。。。

giraffe-girl

- 准备食材 -

  • 鲜活扇贝 5只
  • 粉丝 1小捆
  • 一整头
  • 香葱 一支
  • 蒸鱼豉油或鲜味生抽 一勺
  • 色拉油 适量
  • 少量

- 步骤 -

  • 1、好吧!开始了。。。扇贝外壳用刷子刷干净。用一金属制的勺子沿着 扇贝的缝隙深入把扇贝外壳比较浅的一面去掉 把扇贝肉留在深的一侧 这是为了能放更多的配料 和把汤汁更多的保留。。。去掉扇贝里脏污的那一块,然后清洗干净备用之。

  • 2、关键的来了哦 。。。蒜蓉料的制作:蒜头拍破剁碎,取一半用量做油炸蒜蓉 也就是金蒜——锅烧热后 加入适量稍多些色拉油,放入蒜蓉小火炸制,,一定是小火 要不然蒜会糊掉。。。等蒜蓉慢慢变成微黄色后马上离火。。。把蒜捞出,凉凉后变酥和另一半生蒜混合,倒入炸蒜油,切碎的青红椒,少许的精盐拌匀 就好了。。。

  • 3、粉丝泡热水 变软后 切碎放在扇贝壳里。然后上面放上洗净的扇贝肉,再把蒜蓉料放在上面。

  • 4、蒸锅放适量 水,烧开后把扇贝放入。大火蒸5分钟后即可出锅。

  • 5、扇贝取出装盘撒上香葱末,烧热少量色拉油浇在上面,最后再放入少量的蒸鱼豉油上桌 。齐活!