m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

凉拌菜,一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。自从了解了这一点,我的凉拌菜终于找到了熟悉的味道,不管拌啥都成功,屡试不爽。另外,喜欢吃醋的同学,别忘了再放一勺醋,口...

灰太狼之妻

- 准备食材 -

  • 海带丝 200g
  • 红椒 1个
  • 小红辣椒 1个
  • 干辣椒 3个
  • 麻辣花生 30g
  • 生抽 1/2小勺
  • 1小勺
  • 适量
  • 少许
  • 辣椒酱 1袋
  • 香油 少许

- 步骤 -

  • 1、海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎;

  • 2、锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出;

  • 3、迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;

  • 4、再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;

  • 5、浸入冷水中,待冷却后捞出沥干;

  • 6、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽;

  • 7、再加入醋;

  • 8、加入糖和盐;

  • 9、另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

  • 10、香味溢出后放入花生碎;

  • 11、充分炒匀,即可关火;

  • 12、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;

  • 13、再加入少许香油,充分拌匀即可。