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先介绍一下今天的主要食材——口蘑,口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,生长在有羊骨或羊粪的地方,但味道却异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。

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- 准备食材 -

  • 口蘑 7个
  • 西兰花 4两
  • 胡萝卜 半根
  • 一小块
  • 5瓣
  • 小葱 2根
  • 生抽 1勺
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材

  • 2、蘑菇切片

  • 3、西兰花用小刀切小花

  • 4、胡萝卜切方形片

  • 5、蒜切末

  • 6、葱切段、姜切条备料

  • 7、西兰花与胡萝卜焯水

  • 8、炒锅烧热倒入适量橄榄油

  • 9、倒入葱姜蒜炒香

  • 10、倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水

  • 11、口蘑出水后,大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味

  • 12、倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒

  • 13、看到跳舞的蘑菇了吗