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我自打换到这个豆腐模子真是没让它闲着,给我家做了不少豆腐,甚至邻居亲戚都尝到了我做的豆腐,并且好评一片呀。今天我用置办的浆渣分离机做了一次黑豆豆腐,也请大家看清黑豆豆腐的颜色,有时商家卖的黑豆豆腐颜色太绿了,一定是放了色素了。我用的是绿心黑...

瑶瑶baby2008

- 准备食材 -

  • 绿心黑豆 500g
  • 清水 100g
  • 盐卤 8g
  • 冷水 适量

- 步骤 -

  • 1、黑豆泡一晚,泡黑豆的水留着一起打豆浆用

  • 2、用浆渣分离机将豆子打成豆浆

  • 3、豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟

  • 4、关火以后兑入冷水(降温用)

  • 5、用温度计测出80度时就可以点盐卤水了

  • 6、这时慢慢加入盐卤水,右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子,千万别转圈搅。(我听一个农家院做豆腐的人说的,不要转圈搅。)

  • 7、当看到出现了豆花就停止加盐卤水了,盖上盖子焖20分钟

  • 8、豆腐模子和豆包布都弄湿,模子里铺好豆包布,然后将豆花慢慢舀入模子内

  • 9、盖上模子的盖子,上面压一个东西压20分钟就行了,压太久了豆腐就硬了不好吃