m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

寒冷冬天,一道温暖营养的汤菜。

超级小宝

- 准备食材 -

  • 肉棒骨 2根
  • 白萝卜 1根
  • 姜块 2个拇指大小
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 八角 2粒
  • 花椒 十几粒

- 步骤 -

  • 1、棒骨从中间砍断,洗净后,冷水入锅。放入八角和花椒粒。为的是去腥味,增加汤的香味。但我后来总结了下,还是等撇去血沫再放八角花椒粒合适。

  • 2、大概十分钟,不一定要沸腾时,就可以开始撇血沫了。要等全沸腾,就晚了哈,血沫都结块沉锅底了,这样熬出来的汤色很难看,暗黑暗黑的。

  • 3、边沸腾边去血沫。

  • 4、差不多要把血沫去成图上这样才行。放入拍啐的姜块,这时候可以转最小火,上盖,炖3小时。然后放入白萝卜块,转大火继续煮十五分钟萝卜软烂就成。

  • 5、这是撇出来的血沫子。

  • 6、出锅,撒上葱花,撒入适量盐。味精都不用啦,汤本身就会特别特别鲜了。如果不放盐也可以的,这样喝汤会有回甜味,萝卜产生的。

  • 7、骨头上的肉肉最好吃了,关节上的肉是活肉,特别鲜美,还带些些脆骨,太美味了。

  • 8、冬吃萝卜夏吃姜。吸收了棒骨鲜味的萝卜更好吃!