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软欧以低糖、底油、软质等特点,越来越受周围人欢迎。

小杭杭妈

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 280g
  • 普通全麦粉 60g
  • 麦麸全麦粉 60g
  • 20g
  • 240g
  • 8g
  • 无盐黄油 12g
  • 干酵母 5g
  • 熟白芝麻 100g(实耗60g)

- 步骤 -

  • 1、除芝麻以外的所有原料投入面包机揉至扩展阶段阶段,放室温发酵至2倍大。排气、均分8等份、滚圆、松弛15分钟。

  • 2、松弛后,擀薄成长方形。

  • 3、翻面、擀过的一面向下,压薄一边短边。

  • 4、从另外一边短边卷起,卷紧不要裹住空气。

  • 5、正面向下,在湿屉布上来回滚动一下。

  • 6、再在芝麻中滚一下、正面粘满芝麻。

  • 7、摆在铺了硅油纸的烤盘上。

  • 8、全部整形好后放温暖湿润处发酵至2倍大。

  • 9、发酵完成。

  • 10、用割纹刀在面包表皮割出口子。

  • 11、入预热200度烤箱中下层、烘烤18分钟左右,至表面金黄。