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家里有胡萝卜和木耳,买了一点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘润肺清火的素小炒。黄、橙、白、绿、黑,成品不仅颜色漂亮,吃着也很舒服。

家毅

- 准备食材 -

  • 干木耳 10朵
  • 银杏仁 一两
  • 荷兰豆 二两
  • 荸荠 8个
  • 胡萝卜 半根
  • 淀粉 1/2勺
  • 清水 一勺
  • 一小勺
  • 鸡粉 一小勺
  • 香油 数滴
  • 料酒 一勺
  • 食用油 两勺
  • 姜丝 半勺
  • 葱花 一勺

- 步骤 -

  • 1、干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

  • 2、胡萝卜切片,为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。

  • 3、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。

  • 4、荷兰豆两侧去筋洗好。

  • 5、起锅做油,油热后放入葱花和姜丝,将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

  • 6、蔬菜依次放入,先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

  • 7、放入木耳翻炒。

  • 8、放入荷兰豆,淋入料酒,翻炒片刻。

  • 9、倒入煮熟的银杏仁,倒入水淀粉勾芡,出锅前调入盐和鸡粉,在淋上一点香油就可以出锅装盘了。