超市买的剁辣椒，怎么都不辣，就自己做了，用来蒸菜，炒菜，煮面拌面都能用上。爱吃辣椒的人都有几份爱他。

晴暮潇潇

－ 准备食材 －

• 朝天椒 一斤
• 生姜 一大块
• 大蒜 一整个
• 豆鼓 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1、买的一斤朝天辣椒。

• 2、去蒂洗泡。

• 3、这个蒂上的青皮也要去掉，不然腌制后会变色不好看，怕影响放存时间

• 4、腌制中就不会影响色泽。

• 5、通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。

• 6、为些也要洗净吹干生水。

• 7、都干了，就开始搅碎了，没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。

• 8、最后把配料也搅碎拌在辣椒一起，加盐，黑豆豉，盐多少看自己口味调，做好放冰箱储藏，要用拿出来用就行，不生沾生水和油在里面，不然会容易变质。