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超市买的剁辣椒,怎么都不辣,就自己做了,用来蒸菜,炒菜,煮面拌面都能用上。爱吃辣椒的人都有几份爱他。

晴暮潇潇

- 准备食材 -

  • 朝天椒 一斤
  • 生姜 一大块
  • 大蒜 一整个
  • 豆鼓 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、买的一斤朝天辣椒。

  • 2、去蒂洗泡。

  • 3、这个蒂上的青皮也要去掉,不然腌制后会变色不好看,怕影响放存时间

  • 4、腌制中就不会影响色泽。

  • 5、通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。

  • 6、为些也要洗净吹干生水。

  • 7、都干了,就开始搅碎了,没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。

  • 8、最后把配料也搅碎拌在辣椒一起,加盐,黑豆豉,盐多少看自己口味调,做好放冰箱储藏,要用拿出来用就行,不生沾生水和油在里面,不然会容易变质。