m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

前几天,“xiaoxiao”在公众号上留言给我,问“有没有不加鸡蛋和牛奶的蛋糕?”因为她在哺乳期,宝宝对牛奶蛋白过敏,可是她非常喜欢吃蛋糕,外面卖的蛋糕又都会放鸡蛋和牛奶,所以就想着在家试着自己做。我想来想去,那不就是我们中国的传统美食 —...

jasper1026

- 准备食材 -

  • 米粉 300g
  • 300g
  • 50g
  • 酵母粉 3g
  • 果干 适量

- 步骤 -

  • 1、将酵母和糖溶于40度左右的温水中,40度是个什么概念呢?就是手摸起来有点温温的,不会觉得烫,这个温度最适合酵母菌生长的。温度太高会把酵母菌烫死,温度太低酵母菌又会休眠不工作

  • 2、加入米粉,搅拌均匀做成面糊

  • 3、在容器上刷油防止脱模粘连,或者在垫上油纸防粘,摆放上果干,我女儿爱吃蔓越莓,你可以根据自己的喜好添加果干

  • 4、盖上保鲜膜,放在温暖的空间里进行发酵,夏天室温即可,冬天要放在暖气旁边,具体发酵时间的长短,要以面团增大至2倍为准,一般夏天30分钟,冬天比较冷,有时候需要1个小时

  • 5、发酵至2倍大后,直接上蒸锅,中高火30分钟,出锅脱模即可