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从小就爱吃酥脆的小零食,什么炸麻叶,炸酥角,猫耳朵…而猫耳朵是从小吃到大的,超市里有袋装,有散装,母亲总担心外面卖的油炸食品用了千滚油,所以很多美食都亲手为我们制作。在春节即将来临之际,暖暖献上这道童趣小零食,希望2015年豆果的朋友们事事...

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- 准备食材 -

  • 红糖 50g
  • 纯牛奶 35ml
  • 面粉 500g
  • 50ml
  • 植物油 350ml
  • 鸡蛋 2个

- 步骤 -

  • 1、用温水将红糖化成浓糖水,牛奶倒入另一个碗中,鸡蛋打散,分别倒入两个碗中,搅拌均匀~

  • 2、将面粉分两份,一份倒入红糖水中,另一份倒入牛奶中,分别揉和成光滑的面团,盖上潮棉布放一旁醒10分钟~

  • 3、分别将糖面团和牛奶面团擀成厚约1mm的面片,糖面团要擀的稍厚一些,为了切时红色部分占比重多,外观好看~

  • 4、擀好后将两个面皮摞在一起,沿边紧紧卷起,两头不容易粘连的话可以用力握一下~

  • 5、裹保鲜膜在冰箱冷冻15分钟后取出(冷冻后很好切),切成1mm左右的面片.

  • 6、热锅入油,待油至8成热,即筷子插入冒细密小气泡时可下入面片开始炸制~

  • 7、炸制过程中要用中火,并注意用勺子推动,以免受热不均匀~

  • 8、待猫耳朵全部浮起并有卷边现象时即可捞起,控油~

  • 9、喜欢吃辣的或咸的可趁热洒少许辣椒盐或加碘盐提味儿哈~