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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。烹调方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,是道很受欢迎的菜,其营养价值丰富,它热量不是很高,有利于减肥的人食用,色泽鲜艳,清甜爽口。

*小龙人的妈妈*

- 准备食材 -

  • 西红柿 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 小葱 2根
  • 2g
  • 4g
  • 食用油 20g

- 步骤 -

  • 1、准备食材,西红柿与鸡蛋,我挑了个大的西红柿,如果是小些的需要两个,鸡蛋我买的是土鸡蛋,炒出来很黄的那种。

  • 2、西红柿洗干净切成滚刀块,鸡蛋磕开,小葱洗干净后切成葱花。

  • 3、鸡蛋加入七八滴凉开水,一点点盐,用筷子搅拌均匀。

  • 4、起油锅,油温五成热时放入鸡蛋液,马上开小火,鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。

  • 5、再翻炒几下,炒好的鸡蛋盛出备用。

  • 6、锅子洗干净重新起油锅,油温五成热时放入西红柿大火快速翻炒。

  • 7、翻炒大约两分钟左右,西红柿已微微变软,有些出沙,放入盐和糖,先放盐翻炒几下再放糖,糖可以中和下西红柿的酸味。放糖量可随个人口味喜欢。

  • 8、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅,喜欢放鸡精也可以放一些。

  • 9、撒上葱花装盘,酸甜可口的西红柿炒蛋完成了。

  • 10、浇在米饭上吃非常赞。