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前几天朋友来我家吃饭

=吉祥果=

- 准备食材 -

  • 鸡中翅 330克
  • 1瓣
  • 1小块
  • 小鸡蛋 1个
  • 小苏打 1/2tsp
  • 现磨黑胡椒和盐各 1/2小匙
  • 普通面粉 3匙
  • 土豆淀粉 1匙
  • 洋葱 10克左右切碎
  • 食用油 1/2匙
  • 番茄酱 2大匙
  • 韩式辣酱 1匙
  • 2瓣
  • 酱油 1/2匙
  • 玉米糖浆 1匙半
  • 芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、将鸡翅洗净,用厨房纸擦拭干净后,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味

  • 2、加入主料中的盐,黑胡椒,姜末,蒜蓉,料酒,充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜

  • 3、腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋,拌匀鸡翅裹上蛋液(后来我觉得鸡蛋可以不加,大家可以试试)

  • 4、加入所有粉类,将鸡翅充分抓匀,使其全部裹上一层薄面粉

  • 5、多余的面粉倒掉,鸡翅不要裹太厚的面粉

  • 6、深锅中倒入适量油,加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅,中火炸5分钟左右

  • 7、捞起鸡翅控干油份

  • 8、控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟(以此配方6个鸡中翅为例,如果炸大鸡腿之类的,时间应该适当增加,大约十分钟,自己调整哈)

  • 9、另取一平底锅,加入辅料中的油,小火加热后倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒出香味

  • 10、炒出香味后加入番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆一起慢慢搅拌

  • 11、将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅,均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻,拌匀开吃