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客家盐焗鸡,一直是我向往的,山寨了好几次,虽然味道有那么几分相似,但总感觉缺少了什么.

&磊&

- 准备食材 -

  • 光鸡 1只(1.5斤左右)
  • 生姜 几片
  • 食盐 适量
  • 粗海盐 4斤

- 步骤 -

  • 1、处理好的鸡洗净,用食盐抹遍全身,用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。

  • 2、腌好的鸡肚中间放生姜片。

  • 3、用油纸包起来,尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)

  • 4、取一厚底锅,锅底先洒一层粗海盐。

  • 5、放入包好的鸡,洒上剩下的粗海盐,盖盖。

  • 6、先开大火5分钟,再小火30分钟,继续焖至冷却。