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嫩豆腐配上肉馅,经煎制后外焦里嫩,清香爽口。

小葡萄ZYX妈咪

- 准备食材 -

  • 嫩豆腐 1块
  • 梅花肉 100g
  • 口蘑 1个
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 白胡椒 少许
  • 半勺
  • 葱姜料酒 1勺
  • 胡萝卜 少许
  • 香葱 2根
  • 3个
  • 淀粉 1勺

- 步骤 -

  • 1、嫩豆腐放盐水中泡15分钟,去豆腥防碎还有淡淡咸味。

  • 2、葱蒜切碎,口蘑或香菇切碎。

  • 3、豆腐切厚块,中间挖洞,我是用筷子不是很均匀,可用小勺或挖球器。 小心易碎。

  • 4、肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲,放入香菇碎和豆腐碎拌匀。

  • 5、将调好的肉馅填到豆腐中,与豆腐持平。

  • 6、锅中稍多油,中小火肉面向下煎。

  • 7、煎至四面金黄。

  • 8、煎好后盛出备用。

  • 9、倒出锅中多余的油,留少许加葱蒜爆香,倒生抽、耗油、盐,然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟,加淀粉水收汁即可。

  • 10、洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。