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酿苦瓜如何而来?相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃苦瓜;后来聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿苦瓜。这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。吃起...

小鱼缸

- 准备食材 -

  • 苦瓜 1个
  • 猪肉馅 200g
  • 圆糯米 50g
  • 花生油 10g
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 葱蓉 少许
  • 姜蓉 少许
  • 胡椒粉 1点
  • 热开水 适量
  • 蒜片 3瓣
  • 姜片 2片
  • 2016/07/20 私房原创首发

- 步骤 -

  • 1、材料汇集,苦瓜洗净切成节块后挖去瓜釀,猪肉用料理机绞拌成肉糜,粉丝,糯米提前浸泡30分钟。

  • 2、除了蒜片,姜片,热开水,将其它辅材与调味品加入肉馅内,顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟。

  • 3、将肉馅酿入苦瓜节内,包满两面抹平。

  • 4、将酿苦瓜放入九阳IH电饭锅肉胆内。

  • 5、选择蒸煮功能10分钟两面煎香,一面煎5分钟翻另一面煎香。

  • 6、煎香时间到后加入盐,白糖,蒜片,姜片,热开水没过酿苦瓜。

  • 7、选择蒸煮功能40分钟即可。

  • 8、成品:

  • 9、成品

  • 10、成品近照

  • 11、成品:吃起来不腻、不柴,也不会感到苦口,味道清淡鲜美,口感绵绵软糯!