相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。简直就是一招制胜！

曦宝宝的妈咪

－ 准备食材 －

• 客家豆腐 10块
• 猪肉 150g
• 胡萝卜 20g
• 盐 2g
• 酱油 5ml
• 油 20g
• 胡椒粉 2g

－ 步骤 －

• 1、豆腐挖个洞

• 2、挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀

• 3、将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉

• 4、豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑

• 5、煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面

• 6、另一面也煎成金黄色

• 7、豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香

• 8、豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟

• 9、将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品