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相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。简直就是一招制胜!

曦宝宝的妈咪

- 准备食材 -

  • 客家豆腐 10块
  • 猪肉 150g
  • 胡萝卜 20g
  • 2g
  • 酱油 5ml
  • 20g
  • 胡椒粉 2g

- 步骤 -

  • 1、豆腐挖个洞

  • 2、挖出来的豆腐肉放入肉末里,加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀

  • 3、将肉酿入豆腐,肉不要突出豆腐太多,否则煎时只煎到肉

  • 4、豆腐有肉那面先煎,油稍多些,豆腐才能煎出金黄色,否则颜色偏黑

  • 5、煎至豆腐边缘出现金黄色,用铲子帮忙翻面

  • 6、另一面也煎成金黄色

  • 7、豆腐盛起,胡萝卜丝和葱白下锅炒香

  • 8、豆腐放在胡萝卜丝上,加入水,盖盖至豆腐和肉熟

  • 9、将豆腐盛起,汤汁里,加点鸡粉、盐,勾芡,将汁淋入豆腐

  • 10、成品

  • 11、成品

  • 12、成品