丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃,剩了可以做丸子汤,即使凉了也有一种别样的筋道
1、解冻肉馅
2、加入切好的葱末,姜末(一小片就够),胡萝卜末
3、可加入少量水,减少阻力,用筷子或手顺着一个方向搅拌
4、搅拌至容易捏成型即可
5、可以直接边从虎口捏丸子,边下油锅。我是第一次做,防止忙乱,提前团好摆盘
6、油烧热,油量要足够没过丸子,油冒烟后,关火晾凉。下锅时重新小火加热,放入丸子。
7、丸子最好第一次炸成7分,再复炸,可以酥皮。我比较懒,直接炸成全熟。
8、出锅啦,我喜欢硬一些的,老公喜欢火轻点儿,比较软。剩下的明天做汤喽