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丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃,剩了可以做丸子汤,即使凉了也有一种别样的筋道

小鑫怡

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 300g
  • 面粉 100g
  • 大葱 适量
  • 胡萝卜 一小块
  • 隔夜米饭 一碗
  • 花椒面 一茶匙
  • 适量
  • 鸡蛋 两个

- 步骤 -

  • 1、解冻肉馅

  • 2、加入切好的葱末,姜末(一小片就够),胡萝卜末

  • 3、可加入少量水,减少阻力,用筷子或手顺着一个方向搅拌

  • 4、搅拌至容易捏成型即可

  • 5、可以直接边从虎口捏丸子,边下油锅。我是第一次做,防止忙乱,提前团好摆盘

  • 6、油烧热,油量要足够没过丸子,油冒烟后,关火晾凉。下锅时重新小火加热,放入丸子。

  • 7、丸子最好第一次炸成7分,再复炸,可以酥皮。我比较懒,直接炸成全熟。

  • 8、出锅啦,我喜欢硬一些的,老公喜欢火轻点儿,比较软。剩下的明天做汤喽