丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道

小鑫怡

－ 准备食材 －

• 猪肉馅 300g
• 面粉 100g
• 大葱 适量
• 胡萝卜 一小块
• 隔夜米饭 一碗
• 花椒面 一茶匙
• 盐 适量
• 鸡蛋 两个

－ 步骤 －

• 1、解冻肉馅

• 2、加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末

• 3、可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌

• 4、搅拌至容易捏成型即可

• 5、可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅。我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘

• 6、油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉。下锅时重新小火加热，放入丸子。

• 7、丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮。我比较懒，直接炸成全熟。

• 8、出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软。剩下的明天做汤喽