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xixihaha0904

- 准备食材 -

  • 糯米粉 适量
  • 大米粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将糯米粉、大米粉以1:1或1:2比例加入适量白糖拌匀!(糯米粉多些口感粘乎反之则松散)然后一点点加入水,用手抓撮或木铲压碾将混合粉拌成细小颗粒状!有条件可以过下筛!总之把它弄成匀均小颗粒!用手使劲抓成面团然后一碰又松散开即可!(水多了就粘乎了)

  • 2、准备好蒸具!最好用蒸笼(下面有洞洞易熟!垫上垫子,我铺得粽子叶,周围涂油好脱模)!将粉类散满蒸笼一层然后散上葡萄干,再盖上一层粉类!薄厚自己发挥!(别太厚)注意轻轻散上,一定不要用力压实!水开后,中大火蒸25到半小时左右!(时间由大小而定)蒸好后闷几分钟好脱模!

  • 3、成功!很好脱模的!

  • 4、再来一张

  • 5、呵呵

  • 6、这个混合的粉类放多些水和成面团,蒸好就是年糕!年糕、驴打滚、雪媚娘、糍粑等都不是纯糯米粉!因为纯的蒸好后会太粘软成一坨不成形,口感也不好!

  • 7、放红糖的年糕也好吃!