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青岩,贵州四大古镇(青岩、镇远、丙安、隆里)之一,位于贵阳市南郊,镇内明清建筑格局保存得不错,大部分仍风韵犹存,颇具观赏价值。石牌坊、青岩民居、文昌阁、状元府(贵州第一个文状元—赵以炯的故居)都值得一看。很早青岩就成了疲于奔命的都市人洗涤浮...

edwinleeli

- 准备食材 -

  • 青岩豆腐 250g
  • 瘦肉 50g
  • 少许
  • 青椒 4个
  • 番茄 1个
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 少许
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、青岩豆腐对半切成三角形,青椒切粗丝,番茄切块,肉、姜均切片;

  • 2、烧热炒锅下少许油,下姜片及瘦肉;

  • 3、翻炒瘦肉至变色,移至炒锅另一边待用;

  • 4、锅中再倒适量油,并将豆腐倒入锅中;

  • 5、将豆腐煎至两面微黄,同样移至炒锅另一边待用;

  • 6、将青椒、番茄倒入炒锅炒至断生;

  • 7、将豆腐和猪肉移回锅中央;

  • 8、翻炒均匀,并调入适量盐和生抽;

  • 9、淋入水淀粉再次翻炒均匀即可。