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贵州酸汤鱼吃过的人都没齿难忘,在某宝买到了凯里红酸汤,迫不及待做来试试,味道比餐馆里的还好吃。

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- 准备食材 -

  • 钳鱼 1000g
  • 番茄 2个
  • 大蒜 2个
  • 生姜 1块
  • 小葱 50g
  • 大葱 1根
  • 香菜 1小把
  • 泡椒 少许
  • 泡姜 少许
  • 豆苗 适量
  • 凯里红酸汤 200g
  • 胆水豆腐 1块

- 步骤 -

  • 1、蔬菜洗净。

  • 2、豆苗烫来吃非常棒。

  • 3、钳鱼洗净后,抹盐腌制15分钟。

  • 4、泡椒和泡姜。

  • 5、为避免广告嫌疑,我把品牌抹掉了,某宝可以搜索凯里红酸汤,凯里是贵州的一个市,那里的酸汤很出名。

  • 6、蒜头剥皮,生姜洗净备好。

  • 7、番茄切片,豆腐切块,生姜切丝,大蒜切片,泡椒和泡姜剁碎。

  • 8、热锅冷油6成熟时下入葱段,大蒜片,姜丝,小火炒香。

  • 9、下入番茄片,中火炒制。

  • 10、番茄炒出厚重的汤汁时,加入泡椒泡姜碎,继续翻炒出香味,加入凯里红酸汤,稍微炒制,注意把握时间,炒制时间越长,汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后,加入盐调味,有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。

  • 11、烧开后加入豆腐(早点加入,这样更入味)。把鱼放进锅里,煮至鱼肉熟透,起锅后放上香菜和小葱,上桌啦~

  • 12、酸汤非常开胃下饭,就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊,鱼肉吃得差不多了,再把豆苗加进去烫煮一会儿,巴适得板~自己做的干净卫生,比餐馆里的还好吃,快来试试吧。